Что можно сделать с перцем на зиму: 7 рецептов

Редкая хозяйка не задумывается о том, что она может делать с перцем зимой. Таких рецептов очень много. Мы предлагаем Вам 7 сортов заготовок из зимнего перца, которые не очень сложны и привлекательны для оригинального вкуса.

Болгарский перец с мёдом на зиму

Домашние заготовки с перцем на зиму

Именно сочетание меда и специй придает блюду легкий и насыщенный вкус.

Этот рецепт прост и оригинален. Специальное сочетание специй и меда придает блюду особый сладко-кислый вкус. Тип меда не имеет значения, но лучше использовать искусственный или цветочный мёд. Другие специи в маринаде отговаривали гурманов от добавления, так как они нарушали тонкость тональности этого продукта.

Ингредиенты:

  • Паприка — 1 кг;
  • Мед — 3-4 ст. ложки;
  • 3-4 столовые ложки уксуса…………………………………………………………………………………………………………………………………..;
  • Растительное масло — 4 столовые ложки
  • Соль — 2 часа…..;
  • Перечный горошек, зерна кориандра — по желанию, 1-1,5 часа в сутки.
Болгарский перец на зиму

Если мед используется в заготовках, сахар в таких случаях добавлять не нужно.

Как готовить:

  1. Стерилизуй банки.
  2. Перец семян, порезанные на кусочки. Надежно затяните и поместите в банки до тех пор, пока не будет достигнут верхний предел. Полностью заполните их кипящей водой. Оставьте на 10-15 минут для замачивания.
  3. За это время налейте мед на дно горшка и добавьте остальные ингредиенты.
  4. Наполните их настоящей кипящей водой из банки и вскипятите поверх нее.
  5. Теперь все, что нам нужно сделать, это налить горячий маринад в банки и закатать их.

Такая закуска прекрасно сочетается с мясом и только украшает. У него есть особая специя.

Жареный перец

Чтобы блюдо не теряло вкуса, сначала полностью обжаривают перец.

Особенностью этого рецепта является то, что в качестве основного ингредиента используется сладкий перец. Дело в том, что они должны быть полностью обжарены до консервации.

Ингредиенты:

  • Паприка — 1 кг;
  • Чеснок, голова;
  • Настольный уксус — 0,2 столовые ложки;
  • сахар, 0,5 столетия назад…..;
  • соль — 0,5 EL;
  • Растительное масло для жарки.

Как готовить:

  1. Тщательно промойте овощи, не удаляя стебель.
  2. Поджарьте перец со всех сторон, пока не образуется характерная корочка.
  3. Положите толстыми слоями в стерилизованное стекло и посыпьте мелко нарезанным чесноком.
  4. Налить в соль и сахар, растворить в маринаде и перемешать.
  5. Наполните кипящей водой, в середине этого процесса добавьте уксус. Поднимай банки.
Маринад для заготовок

Наливной маринад для домашнего использования может быть горячим или холодным.

Блюдо имеет очень своеобразный вкус, но поэтому многим нравится. Вы можете использовать его как стартер или даже как отдельное блюдо.

Без этого блюда невозможно представить себе праздничный зимний стол. Специальное сочетание перца и помидоров придает ему неповторимый вкус, который многие помнят с детства.

Ингредиенты:

  • Паприка — 1 кг;
  • помидоры весят 1 кг;
  • Лук, 0,5 кг;
  • Настольный уксус — 1,5 столовые ложки;
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Соль — 1 час…..;
  • Перечный горошек — 1 час…..;
  • Паприка — 2 штуки
Лечо по-домашнему

Самый популярный и простой рецепт из всего многообразия домашней продукции.

Как готовить:

  1. Раздавите помидоры и протрите сито, чем тщательнее, тем лучше. Разрежьте перец на длинные соломинки. Лук — это большие кольца.
    Болгарский перец

    Лечо — одно из самых универсальных и вкусных блюд, которое можно подавать в любой форме.

  2. Положите все, кроме уксуса, в кастрюлю и варите на медленном огне в течение часа.
  3. Налейте в стерильные банки, добавьте уксус и сверните.
Лечо

В зависимости от вашего вкуса, личо может стать настоящим шедевром.

Болгары традиционно используют этот продукт как гарнир с мясом и рыбой и как отдельное блюдо.

Пикантный по-армянски

Особенностью этой заготовки на зиму является то, что рукава должны быть длинными и безопасно подобранными зелеными. Тогда блюдо становится особенно острым.

Ингредиенты:

  • острый перец — 1 кг;
  • Чеснок, два зуба;
  • Дилл;
  • соль — 1 столовая ложка
  • Вода — 3 литра.
Зелёный пикантный перец в заготовках

Для приготовления острых блюд можно использовать острый зеленый перец, который часто используется на Кавказе.

Как готовить:

  1. Промойте стручки, проткните их в нескольких местах и оставьте на несколько часов для отдыха.
  2. В течение этого времени кипящую воду перемешать с солью в кастрюле.
  3. В другой контейнер поместите чесночный укроп на дно и добавьте перец.
  4. Наполни его рассолом, нанеси синяки. Соленость определяется цветом перца, он должен стать желтым.
  5. Извлеките перец из рассола, положите в банки, закройте крышкой или марлей и положите в холодильник.

Вкус этого блюда очень особенный, если кто-то считает, что оно слишком солёное, то перед едой можно вымыть перец.

Пикантные заготовки с зелёным перцем

Необычное сочетание некоторых специй и трав делает блюдо особенно насыщенным и пряным по вкусу.

Кориандр, корица и гвоздика могут быть добавлены в перец в качестве классической вариации. Эта солевая смесь используется для приготовления горячего маринада, с помощью которого овощи заливают и закатывают в банки.

Пикантный с чили

Вкус здесь уже острый. Поскольку острый перец и чили имеют низкую теплотворную способность, они также делают заготовку здоровой.

Ингредиенты:

  • острый перец — 250 гр;
  • Четверть стручки чили;
  • листья чёрной смородины — 3 штуки
  • Лавровый лист — 3 штуки………………………………………………………………………………………………………………………………………….;
  • Растительное масло — 50 мл;
  • Сахар, 50 грамм;
  • Лимонная кислота — 10 гр;
  • Паприка, 2 гр;
  • Соль — 5 гр.
Чили в домашних заготовках

Несмотря на интенсивный пряный вкус, этот вид приготовления станет настоящей находкой для многих любителей перца.

Как готовить:

  1. Промойте стручки, удалите семена и хвосты.
  2. Очень тонко нарежьте чили на кусочки, а другой перец на кусочки.
  3. Положите эти ломтики в глубокий горшок с лавровым листом, залейте горячей водой в течение 5 минут.
  4. Положите его вертикально в стерильных дозах.
  5. Приготовьте чили, масло и другие ингредиенты в кастрюле.
  6. Через 15 минут налейте маринат в стручки и закатайте банки.
Использование перца чили в заготовках на зиму

Настоящий деликатес для гурманов, который может порадовать не только вкус, но и глаз.

Аджика кавказская

Все слышали об этой специи, и многие, наверное, уже попробовали ее. Отлично подходит для приготовления мясных блюд, маринования шашлыков, а также используется в качестве добавки к пельмени и бульонам. Есть много рецептов для этой приправы, но есть и основные ингредиенты. Основная часть этой кулинарной работы — пепперони.

Аджика из острого перца

Универсальное кавказское блюдо, которое можно использовать не только как закуску, но и как пряность для мяса и гарниров.

Ингредиенты:

  • Пепперони — 0,5 кг;
  • Кориандр, маленький пучок;
  • Чеснок, 0,25 кг;
  • Укроп, базилик, как пожелаете;
  • Кориандр — 1 час…..;
  • Соль 0,3 из статьи

Как готовить:

  1. Замочите перец на 5-6 часов в кипящей воде, которую следует менять не реже одного раза в 1 час.
  2. Пропустите все компоненты, кроме соли и кориандра, через мясорубку и повторите измельчение.
  3. Добавьте соль и мелко нарезанный кориандр.
  4. Поставьте банки, накройте их пластиковыми крышками и поместите в холодильник.

Некоторые люди также добавляют уксус к этим бланкам. Но классическая версия не предлагает и дает совершенно другой вкус.

Можно ли сделать заморозку?

заморозка из перца

Самый быстрый и простой способ хранения свежих и ароматных овощей до зимы.

Оригинальный рецепт, который также можно использовать для приготовления фаршированного перца зимой.

Как готовить:

  1. Выбирайте гильзы одинакового размера, отрезайте хвосты, удалите сердечники изнутри.
  2. Ты буквально на полминуты положил его в кипящую воду. Дайте остыть.
  3. Ты склеиваешь простыни как куклы-матрёшки. Упакуйте их в пластиковые пакеты и положите в морозильник.

Если овощи не завариваются, они могут стать мягкими или терять форму во время хранения.

Существует множество рецептов для всех видов перцовых заготовок. Они могут быть заполнены другими овощами, даже капустой. Из них можно выкатывать различные соусы. Пусть ваше воображение разбушевается, и зимой вы не пожалеете об этом.

Дом и участок