Многообразие сортов моркови: окраска, форма и сроки созревания

О преимуществах моркови знают даже дети. Это один из самых популярных корнеплодов северного полушария. Всем известно, как выглядит морковь: корень апельсина с зеленым хвостом из ажурных листьев. Это упрощенный вид знакомых вещей.

Существуют различные виды моркови, такие как черная, красная, желтая, фиолетовая, синяя и даже белая. На цвет овощей влияет их естественная окраска — каротин и антоцианин. В оранжевом и красном цветах доминирует каротин, а в синем и фиолетовом цветах преобладают антоцианы. Белая морковь не содержит пигментов. Независимо от цвета, морковь приносит огромную пользу.

Род моркови, насчитывающий около 60 видов, принадлежит к семейству зонтичных видов. Растительное растение с двухгодичным вегетационным периодом. В первый год они получают корнеплоды, во второй год — семена. Выращиваются столовые приборы и кормовые культуры. Столовые сорта имеют меньшие размеры, более сахарные и нежные корни.

Немного истории

 
i Информация о том, когда и где выращивалась морковь, очень противоречива. Древние греки, египтяне и римляне уже знали это растение за 2-3 тысячи лет до нашей эры.

Считается, что Афганистан является родиной сладких корнеплодов. Здесь до сих пор произрастает много видов моркови. В европейских странах она проявляется в следующих областях X–XIII куб. см. Здесь выращивались преимущественно желтые и красные сорта. В XVII c. Голландцы убрали оранжевую морковь.

Морковь дикая

Морковь дикая. .

В природе есть несъедобная дикая морковь с твердыми, грубыми, горькими корневищами белого или светло-желтого цвета.

Предполагается, что культурные сорта были получены из местных диких сортов.

Первоначально люди использовали не корнеплоды, а а ароматные листья и семена в медицинских целях.

Из древних источников известно, что морковь была съедена в I веке нашей эры.  

Влияние условий выращивания на качество корнеплодов

 
выращивание В настоящее время селекционеры вывели столько разновидностей моркови, что перечислить все невозможно. Они классифицируются по таким характеристикам, как форма, окраска, средняя масса корнеплодов, вкусовые характеристики, продолжительность вегетационного периода.

Мелкие корнеплоды выращиваются в тенистых местах. Сгущенные насаждения приводят к появлению тонких, слабых корней. Уродливые, крупнозернистые растут на суглинистых и твердых почвах, горькие растут на кислых, лишенных сока, сухих почвах. Если почва переувлажняется, она становится большой, почти как кормовая морковь, то избыток навоза приводит к ветвлению «кончиков» и искривлениям «корней».

Примечание: Даже хорошие семена могут давать плохие плоды. Внешний вид и качество моркови зависят от места выращивания, почвы и ухода за ней.

Молодая морковь

Молодая морковь

Чем дольше морковь растет на кровати, тем вкуснее и дольше она держится. Сельхозпроизводители вывели много сортов с ранним, средним и поздним созреванием.

Вегетационный период ранних сортов составляет 85-100 дней. Сочная, нежная морковь раннего созревания недолговечна. Предназначен для быстрого потребления или консервации. Морковь обычно сажают весной и едят летом.

Сорт Аленка

Сортировать Аленку

Ранние сорта:

  1. Живопись.
  2. Амстердам. .
  3. Аленка.
  4. Софи.
  5. Барбара Красавица.
  6. Конфеты F1.

Вегетационный период для средних сортов составляет 105-120 дней. Морковь, посеянная в середине июня, собирается осенью и может храниться до середины зимы.

Сорт Шантане

Сортировать Шантана

Сорта со средней зрелостью:

  1. Нант.
  2. Шантана.
  3. Осенние каникулы.
  4. Морелия F1.
  5. Берлин F1.
  6. Самсон.

Вегетационный период поздних сортов составляет более 120 дней. Более поздние сорта, такие как ранние сорта, высеваются весной для успешного созревания. В течение более чем четырех месяцев корни имеют время для хранения многих питательных веществ. Они имеют отличный вкус и длительный срок хранения — до весны.

Сорт Королева осени

Королева осеннего сорта

Поздние сорта:

  1. Королева Осени.
  2. Добрынная.
  3. Карболи F1.
  4. Монастырь.

Форма

 
форма Корнеплоды могут иметь различные формы — длинные, короткие, круглые, цилиндрические и даже без спинки. Опытные садоводы знают, что форма влияет на вкус моркови. Например, длинные корни не сочные, хотя и очень тяжелые, до 30 см длиной и до 0,5 кг тяжелые. Они выгодны и удобны для выращивания на небольших постелях. Популярными сортами являются кайзер, валерия, русский размер, воробьевская.

Нантский сорт с гладкими цилиндрическими корнями и отличным вкусом уже давно пользуется популярностью среди садоводов. Сорт был разработан советскими учеными еще в 1943 году.

Многие предпочитают короткие (Minicor) или округлые сорта. Эти овощи нежные, сладкие и легче мыть.

Круглые сорта:

Сорт Полярная клюква

Сорт полярной клюквы

Парижская каротель. Полярная клюква. Детский раунд. Пармекс. Софи.

Окраска

Сорт Уайт сатин F1

Сорт белого атласа F1

Красочная морковь особенно красива. Каждое кулинарное блюдо можно оригинально украсить режущими кольцами, морковными фигурками разных цветов. Однако селекционеры работали не ради красоты, а во имя добра. Получается, что цвет влияет на характеристики этих овощей. Белая морковь:

  1. Белый атлас Ф1.
  2. Бельгийские белые.
  3. Луна белая.

Примечание: Для детского питания рекомендуется использовать бесцветную белую морковь, не содержащую красителей. В отличие от моркови яркого цвета, она не вызывает аллергии.

Сорт Солар еллоу

Род Солнечного Алло.

Желтые сорта:

  1. Йеллоустоун.
  2. Солнечный привет.
  3. Здравствуйте, здравствуйте, здравствуйте, здравствуйте, здравствуйте.

Желтые сорта содержат лютеин и ксантофиллл, которые защищают сетчатку, улучшают тонус кожи и нормализуют работу внутренних органов.

Сорт Элексир F1

Сортировать Elexir F1

Пурпурные сорта:

  1. элексир F1.
  2. Пурпурный.
  3. Дранон.

В В состав сортов фиалки входит антоцианин, натуральный фермент, который предотвращает риск развития рака, повышает иммунитет и устойчивость к инфекциям.

Красные сорта:

Сорт Атомик ред

Сорт Атомный Эд.

Космический Фиолетовый. . Хелемастер. Атомист Эд. .

Красные сорта содержат бета-каротин и ликопин, которые оказывают положительное влияние на сердце и защищают его от рака простаты и легких. Необходимо выявить значительные улучшения в памяти и зрении, которые замедляют процесс развития катаракты. Сорта с красными и оранжевыми корнями имеют лучший вкус, чем сорта с желтыми и белыми корнями.

Обратите внимание: если вы едите слишком много морковного сока (более 5-6 стаканов в неделю) и корнеплодов с высоким содержанием каротина, ваша кожа может временно пожелтеть, особенно на ногах и ладонях. Это явление чаще всего наблюдается у детей, так как у них нет времени на переработку каротина и удаление излишков каротина из организма.

Черная морковь

Черная морковь

Черная морковь

На территории России эта овощная культура малоизвестна, но, тем не менее, они выращивают на своих посылках прежде всего «продвинутых» овощеводов и называют их «черной соленой», «зимней спаржей». Других зовут Скорчонера, коза. Дом этого вида находится в юго-западной части Испании. В древности испанские целители использовали скорчонер в борьбе с чумой и в качестве противоядия от укусов змей.

Корни черной моркови используются для производства плотного белого ванильного мяса и латекса с высоким содержанием витамина С. В отличие от обычной моркови, черный витамин А практически отсутствует, но содержит инулин — натуральный полисахарид, улучшающий обмен веществ. Сухой сок — экстракт черной моркови для получения натуральных красителей, входящих в состав высококачественных продуктов питания.

На видео показано, как правильно выбрать тип моркови:

Дом и участок