Классический рецепт жульена с грибами

Французская кухня считается одной из самых изысканных в мире. Почти каждое блюдо здесь является шедевром мировой кухни. Возьмем, например, Жюльенну. Она уже давно перешла границы Франции и стала любимым блюдом во многих странах мира.

Жульен традиционно готовится из грибов, сливочного соуса и тертого сыра. Грибы тонко нарезаются, обжариваются, покрываются сливочным соусом, посыпаются тертым сыром и запекаются. При желании добавьте мясо, курицу или субпродукты в миску.

Для приготовления Жюльена используйте коконы — небольшие порционные горшки с удобной длинной ручкой. Вместо кокоток можно использовать кастрюли, сковороды, силиконовые или керамические формы. Некоторые хозяйки пекут Жюльен в рулонах или предварительно приготовленные картофельные половинки.

Советы по выбору ингредиентов

Кухня Жюльена начинается с выбора продуктов, которые вам нужны. Важнейшим требованием к продуктам является их идеальная свежесть.

классический рецепт жульена

Подготовка Жюльена начинается с подбора желаемого продукта.

Грибы

Основными компонентами Жюльена являются грибы, которые могут быть свежими, сушеными, консервированными или замороженными. Очень вкусный Жюльен изготавливается из грибов, вешенок или лесных грибов.

классический рецепт жульена

Основными компонентами Жюльена являются грибы, которые могут быть свежими, сушеными, консервированными или замороженными.

Жюльен, посыпанный кокосами, посыпанный тертым сыром. Для этого они выбирают сорта, которые легко тают при нагревании. Мягкий сыр легче натереть, если оставить в холодильнике на 10-15 минут.

Ингредиенты

Чтобы приготовить Жюльен, вы должны взять следующие ингредиенты:

  • От 0,5 до 0,6 кг грибов;
  • 0,5 мл сметаны;
  • 0,15 кг растопленного масла;
  • 0,1 кг твердого сыра;
  • 3 штуки лука;
  • 2-3 столовые ложки растительного масла;
  • 250 фунтов муки;
  • Перец, соль по вкусу.

Рецепт приготовления классического жульена с грибами

  1. Грибы помещают в сито и тщательно промывают под проточной водой.
    классический рецепт жульена

    Грибы помещаются в сито и тщательно промываются.

  2. Чистые грибы перекатываются через полотенце и оторвут ноги. Острым ножом разрезать грибные шапки на тонкие соломинки.
    классический рецепт жульена

    Чистые грибы переверните полотенце и оторвите ноги.

  3. Сыр на терке с большими полями.
    классический рецепт жульена

    Сыр на терке.

  4. Луков разрезают на маленькие кубики.
    классический рецепт жульена

    репчатый лук

  5. Добавьте небольшое количество масла в кастрюлю, вылейте лук и обжарьте до золотистого цвета.
    классический рецепт жульена

    Налейте небольшое количество масла в кастрюлю.

  6. Жареный лук смешивают с грибами и постоянно помешивают до готовности.
    классический рецепт жульена

    Жареный лук дополняют грибы.

  7. Муку заливают в обжаренные грибы, и полученную смесь тщательно перемешивают до полного растворения комков.
    классический рецепт жульена

    Муку заливают в жареные грибы и тщательно перемешивают.

  8. Светлые грибы с мукой снова обжарить в течение 2 минут и добавить сметану. В идеале, соус должен иметь консистенцию жидкой сметаны. Если он слишком густой, добавьте немного молока.
    классический рецепт жульена

    Светлые грибы с мукой снова обжарить в течение 2 минут и добавить сметану.

  9. Положите соус в кокосовую чашу, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку, прогретую до 250 градусов Цельсия в течение 5 минут. Поверхность кожи должна быть покрыта золотой корочкой.
    классический рецепт жульена

    Залить соус в скорлупу кокоса, посыпать тертым сыром и выпекать в духовке в течение 5 минут.

  10. Готовое блюдо может быть украшено зелеными листьями. Подавайте со свежей, хрустящей палочкой.

Есть много вариантов Жюльена, которые происходят из традиционных блюд. Есть рецепты с говядиной, свининой, курицей, креветками, мидиями, кальмарами и другими продуктами.

Следующая фотография — традиционный Жюльен, приготовленный из кокосовых орехов.

жульен варианты подачи

Традиционное мошенничество

Вы можете приготовить замечательную Жюльенну в мишуре для выпечки.

жульен варианты подачи

Жюльен в формах.

Жюльен изготавливается из серийно выпускаемых форм для кексов из силикона.

жульен варианты подачи

Жульен в силиконовых формах

Любители больших порций могут приготовить Жюльен на сковороде. Блюдо будет вкусным и ароматным.

жульен в сковородке

Жюльен в сковороде.

Госпоже помогают огнеупорные кастрюли. Блюдо, приготовленное в таких кастрюлях, имеет особый, нежный вкус.

жульен варианты подачи

Жюльен в огнеупорных горшках.

Можно проявить немного фантазии и испечь Жюльен в половинках картофеля, которые были предварительно очищены и приготовлены в соленой воде в виде полуфабрикатов.

жульен варианты подачи

Жульен наполовину из картофеля.

Шляпы из больших грибов подходят для роли консервных банок Жюльенна. Готовые блюда можно есть вместе с этим импровизированным контейнером.

жульен варианты подачи

Жюльен в грибных шляпах с грибами

Истинным украшением любого стола является обман в хрустящих волосах. Волованы можно купить в магазине или приготовить самостоятельно.

жульен варианты подачи

Жюльен в хрустящих волосах.

Ты можешь использовать рулет для пикника вместо волос. Осторожно отрезать крышку, достать мясо, заполнить полученную ложку и испечь миску в духовке.

жульен варианты подачи

Жюльенна в булочке.

На следующей фотографии такой же вариант, но в кунжутном рулоне.

жульен варианты подачи

Жюльен в кунжутном рулоне.

Выбор между приготовлением пищи и подачей Жюльена на стол очень велик. Попробуйте приготовить это потрясающе нежное и вкусное блюдо дома. Его изысканный вкус и приятный аромат не оставят равнодушным никого за вашим столом.

Дом и участок